Constellation, le dépôt institutionnel de l'Université du Québec à Chicoutimi

Résumé

Les fluctuations quotidiennes de température déclenchent des processus physiques et métaboliques dans le xylème, influençant la période et le rendement de la sève d’érable. Cette étude évalue la dynamique de la sève récoltée en examinant les effets des températures moyennes mensuelles et des cycles de gel-dégel avant et pendant la saison des sucres. Un modèle prédictif a été développé pour estimer la temporalité de la coulée de la sève d’érable dans des scénarios de réchauffement futur au Québec, Canada. Les températures moyennes mensuelles de l'air et la récolte quotidienne de sève ont été mesurées sur quatre sites d’étude en 2022 et 2023, en utilisant des pluviomètres et des capteurs de températures pour simuler une récolte de sève par gravité. La durée de la saison des sucres était cohérente au sein des sites et entre les sites, avec une répartition similaire des journées très productives d’un site à l’autre. Les rendements de sève variaient de 9,3 à 23,8 litres en 2022 et de 3,8 à 13,6 litres en 2023. Des cycles de gel-dégel se sont produits dans 64 % des jours où la sève était exsudée. Le modèle de réseau neuronal a prédit qu’une augmentation des températures moyennes mensuelles de 2 °C avancerait le début de la saison des sucres de 17 jours et la fin de 13 jours. Tout décalage entre le moment de la récolte et les conditions météorologiques favorables peut réduire considérablement le rendement de la sève. En raison du réchauffement climatique, les producteurs devront réajuster progressivement le calendrier de leurs activités et de l’entaille pour s’adapter au déplacement de la saison des sucres dans le contexte de réchauffement climatique.