Constellation, le dépôt institutionnel de l'Université du Québec à Chicoutimi
Documents ayant comme sujet "Nutrition"
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2018
Girard Catherine, Charette Tania, Leclerc Maxime, Shapiro B. Jesse et Amyot Marc. (2018). Cooking and co-ingested polyphenols reduce in vitro methylmercury bioaccessibility from fish and may alter exposure in humans. Science of The Total Environment, 616-617, p. 863-874.
2017
Arnaud Fabrice Goue. (2017). HACCP et performance dans les PME agroalimentaires. Thèse de doctorat, Université du Québec à Chicoutimi.
Dubois Geneviève, Girard Catherine, Lapointe François-Joseph et Shapiro B. Jesse. (2017). The Inuit gut microbiome is dynamic over time and shaped by traditional foods. Microbiome, 5, p. 151-163.
Girard Catherine, Tromas Nicolas, Amyot Marc et Shapiro B. Jesse. (2017). Gut microbiome of the Canadian Arctic Inuit. mSphere, 2, (1), e00297-16.
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