Constellation, le dépôt institutionnel de l'Université du Québec à Chicoutimi

Article publié dans une revue avec comité d'évaluation

Dubois Geneviève, Girard Catherine, Lapointe François-Joseph et Shapiro B. Jesse. (2017). The Inuit gut microbiome is dynamic over time and shaped by traditional foods. Microbiome, 5, p. 151-163.

Girard Catherine, Charette Tania, Leclerc Maxime, Shapiro B. Jesse et Amyot Marc. (2018). Cooking and co-ingested polyphenols reduce in vitro methylmercury bioaccessibility from fish and may alter exposure in humans. Science of The Total Environment, 616-617, p. 863-874.

Girard Catherine, Tromas Nicolas, Amyot Marc et Shapiro B. Jesse. (2017). Gut microbiome of the Canadian Arctic Inuit. mSphere, 2, (1), e00297-16.

Thèse ou mémoire de l'UQAC

Arnaud Fabrice Goue. (2017). HACCP et performance dans les PME agroalimentaires. Thèse de doctorat, Université du Québec à Chicoutimi.

Segbedji Gbegnissedo Tchene Franck. (2025). Programme d’alimentation scolaire dans les pays développés et dans les pays sous développés. Mémoire de maîtrise, Université du Québec à Chicoutimi.